Backmischung für Kokos-Kuchen - glutenfrei, fruktosearm, laktosefrei und vegan

Ein großer elikat-Kuchen ist als köstlich-frische Leckerei innerhalb von wenigen Minuten zubereitet und im Ofen – so hast du Zeit für Deine Lieben oder andere wichtige Dinge. Praktisch und angenehm: Der Kokos-Kuchen schmeckt nicht nur schön saftig, von ihm können auch alle naschen, schließlich ist er vegan, glutenfrei, laktosefrei und fruktosearm.

Einfache und schnelle Zubereitung - der Kokos-Kuchen als Backmischung

Die Backmischung für den Kokos-Kuchen ergibt einen kompletten Kuchen (z.B. eine Springform mit 26 cm Durchmesser). Oder wenn du lieber Muffins servieren möchtest, reicht der Inhalt für etwa 12 Formen.

Zubereitung

Den Inhalt der Backmischung einfach zusammen mit Öl, Wasser und einem Teelöffel Essig zusammenrühren, in die Form füllen und ab damit in den Ofen.

Was braucht ihr noch zum Backen

• unsere Backanleitung
• eine Rührschüssel
• einen Schneebesen zum Umrühren
• eine Backform, z.B. eine 26 cm Springform
• 320 ml lauwarmes Wasser
• 80 ml Öl, ich nehm am liebsten Rapsöl
• 1 Teelöffel Tafel-Essig, ich nehm am liebsten Apfelessig

Zutaten für den Kokos-Kuchen

Zutaten Backmischung: Mehlmischung (Mandelprotein, Kartoffelmehl, Reismehl), getrockneter Glucosesirup, Rapsöl, Kokosflocken 3%, Backtriebmittel: Natron; Salz

Nährwerte

weightwatchers Punkte

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